LOS NIÑOS Y LOS CARBOHIDRATOS

Todos hemos escuchado sobre ellos, pero ¿Qué tanto conocemos en realidad de los tipos de carbohidratos, sus fuentes y funciones en el organismo? Depende de qué tan rápido nuestro organismo digiere, absorbe y utiliza los carbohidratos, estos se dividen en simples y complejos.

La mayoría de los alimentos contienen carbohidratos, que son la fuente de energía más disponible e importante del cuerpo humano.

Nuestro organismo los descompone en glucosa, que es el combustible que nos da la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias. La glucosa es la principal fuente de energía de las células, tejidos y órganos.

El cuerpo puede usarla inmediatamente o depositarlo en el hígado y en los músculos para cuando sea necesario.

Aunque los carbohidratos se han ganado una mala reputación y han sido culpados de ser los causantes de la epidemia de obesidad que se vive en EE.UU, son básicos en la dieta saludable tanto de niños como adultos.

El aporte de los carbohidratos en las dietas de los niños debe ser suficiente, para evitar que la proteína se utilice como fuente de energía y para que junto a ésta y a otros nutrientes se asegure el crecimiento  y desarrollo de dientes, huesos, músculos y sangre.

Sin embargo, el aporte de carbohidratos no debe ser excesivo pues podría llegar a causar obesidad.

El consumo exagerado de calorías provenientes de los azucares (dulces, gaseosas, refrescos, etc.) y cereales refinados (harina blanca, productos de pastelería y panadería) ha contribuido al aumento dramático de la obesidad en Estados Unidos y al rápido incremento de niños y adolescentes diagnosticados con diabetes tipo 2.

Adicionalmente, los alimentos que contienen cantidades elevadas de azúcar pueden aumentar la aparición de caries dental y desplazar el consumo de alimentos ricos en nutrientes.

Desafortunadamente, la mayoría de las personas tienden a comer más alimentos refinados de lo que deben, pues son económicos, saben bien y dejan sensación de llenura.

Además, las industrias alimentarias dirigen sus campañas de publicidad y mercadeo hacia las poblaciones más vulnerables como niños y personas de bajos recursos y nivel educativo. Nuestro organismo no necesita estos alimentos, pues lo único que aportan son calorías vacías (carentes de nutrientes).

Alimentos Saludables

Asegurarse de que los niños consuman una dieta balanceada y nutritiva no es tan difícil como parece. Existen opciones saludables tanto de carbohidratos simples como complejas. Tome nota de estas sugerencias a la hora de comprar su mercado y planear las loncheras.

• Frutas
• Leche baja en grasa y bebidas lácteos (yogur, avena, kumis)
• Verduras y vegetales ricos en almidón (ahuyama, arveja).
• Tubérculos (papa, yuca).
• Plátano
• Cereales y derivados integrales preferiblemente (maíz, avena, arroz, cebada, centeno, trigo, panes, pasta, arepas, galletas).
• Leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, habas, habichuelas, soya, etc.).

Carbohidratos

Estos compuestos estan formados por Carbono,Hidrógeno y Oxígeno. Estos dos últimos elementos se encuentran en los glúcidos en la misma proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de Hidratos de Carbono, aunque su composición y propiedades no corresponde en absoluto con esta definición.

La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los glúcidos son los que producen una combustión más limpias en nuestras células y dejan menos residuos en el organismo.

De hecho el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía. De esta manera se evita la presencia de residuos tóxicos (como el amoníaco,que resulta de quemar las proteínas) en contacto con las delicadas células del tejido nervioso.

Identificación de carbohidratos

Los carbohidratos son polialcoholes con una función aldehído o cetona, las moleculas derivadas de estos, y polímeros de ambos.

Clasificación

1.-Monosacáridos:

Simples: son sustancias cristalinas, solubles en agua, y generalmente de sabor dulce (C,H,O). Ej: aldosa, cetosa.

Funciones:

*Son combustibles celulares (principalmente la glucosa)

*Son intermediarios en procesos metabólicos:

-En respiración: Fructosa, gliceraldehído

-En fotosíntesis: ribulosa, eritrosa, sedoheptulosa.

Derivados: Son aquellos en los cuales una función química ( a veces más de una) de un monosacárido simple ha sido sustituído o modificado.

• Aminoazúcares: En ellos , un grupo OH ha sido reemplazado por un grupo NH2 .Los más importantes son: la glucosamina, constituyente de un polisacárido complejo llamado quitina, y la galactosamina, que tambien integra un polisacárido complejo , el ácido condroitinsulfúrico.
• Alcohol-azúcares: Son aquellos en los cuales las funciones aldehído o cetona han sido reemplazada por una función OH.( más reducida).
• Ácido-azúcares: Son aquellos en los cuales una función aldehído, o una función alcohol terminal, o ambas, son reemplazadas por un grupo ácido carboxílico.

2.-Oligosacáridos:

Estan formados por la unión de unos pocos monosacáridos, mediante enlaces glucosídicos. Los nombres genéricos indican el numero de monosacáridos que intervienen, como los sgtes. disacaridos:

-Maltosa: Formada por glucosa, llamada tambien azúcar de malta; es un producto intermedio de la degradación del almidón.

-Sacarosa: Formada por glucosa-fructosa; es el azúcar de caña o azúcar común.

-Lactosa: Formada por glucosa-galactosa; es el azúcar de la leche.

3.- Polisacáridos simples:

No son cristalinos, son insolubles en agua y no presentan sabor dulce.

Son importantes los polímeros de glucosa; aunque el monómero es siempre el mismo, las distintas uniones glucosídicas y los diversos pesos moleculares que se alcanzan determinan que los polisacáridos resultantes tengan propiedades diferentes.Ejemplos:

-Celulosa : Es un polímero lineal, con función estructural, principalmente en paredes celulares vegetales.

-Almidón: Es una mezcla de dos polisacáridos: uno lineal, amilosa y uno ramificado, amilopectina, en diferentes proporciones según el origen ; es la macromolécula de reserva energética vegetal.

-Glucógeno: Es un polímero muy ramificado y de muy alto peso molecular, constituído por 30.000 glucosas; es el polisacárido de reserva energética animal, especialmente acumulado en hígado y músculos.

3.-b)Polisacáridos complejos:

Estan constutídos por muchas unidades de derivados de monosacáridos.

No son cristalinos, son insolubles en agua y no poseen sabor dulce.

Algunos ejemplos:

-Quitina: Es un polímero de acetilglucosamina; se encuentra en el exoesqueleto de artrópodos.

-Pectinas: Son polímeros de ácido galacturónico; forman parte de la matriz cementante que rodea a las paredes celulares vegetales.

-Heparina: Integrada por glucosamina , ácido glucurónico y radicales de ácido sulfúrico, en una estructura particular; tiene funciones anticoagulantes.

TABLAS DE CRECIMIENTO INFANTIL

La mejor forma de establecer el correcto desarrollo en la niñez, es a través de la tabla de peso y talla para niños.

Estas tablas de crecimiento de mucha utilidad a la hora de determinar si existe o no un problema en el crecimiento, el cual puede estar íntimamente ligado a un problema nutricional.

Las tablas de crecimiento  infantil son una herramienta muy importante a la hora de evaluar el estado nutricional de un niño. Si bien existen muchas tablas que pueden utilizarse durante la niñez, la tabla de peso y talla para niños es una de las más importantes.

Para establecer estas tablas de crecimiento infantil se toman las mediciones de peso y talla de la población de niños de una determinada edad y se grafican en percentilos.

Si bien cada país realiza sus propios estudios estadísticos que permiten desarrollar sus propios gráficos, existen tablas de peso y talla para niños que se utilizan a nivel internacional, tal  como las tablas de Centro Nacional de estadísticas  de salud, mejor conocidas como Tablas NCHS.

Estas Tablas NCHS se encuentran divididas por edades y por sexo para su mejor estudio y utilización, estás poseen un rango de normalidad que van  del percentilo 5 al 95, entendiéndose por el percentilo 5 el promedio de peso más bajo, por debajo de él se puede considerar un estado de desnutrición y del percentilo 95 que indica el porcentaje de peso de más alto de normalidad, por encima de él se establece un estado de sobrepeso.

En atención primaria de la salud, a través de estos gráficos, se puede realizar una evaluación nutricional en los niños teniendo en cuenta determinados criterios.

Desde el nacimiento hasta los 6 años; se evalúa el P/E (peso para la edad).

Desde los 6 años en adelante: Se evalúa el P/E (peso para la edad) y P/T (peso para la talla).

Estos parámetros son muy simples y sumamente útiles a la hora de establecer el estado nutricional de un niño. De acuerdo a los resultados que surjan de estas relaciones, se puede detectar tempranamente si existe algún tipo de malnutrición.

Por ello es muy importante que:

Si su hijo es menor a 1 año, debes recurrir al pediatra una vez al más.

Si su hijo tiene entre 12 a 24 meses debes recurrir dos veces en el año.

Si su hijo es mayor a 2 años, debes visitarlo 1 vez al año.

Estos controles  rutinarios son muy importantes para establecer el crecimiento físico y el desarrollo intelectual de tu niño.

ÍNDICE DE MASA CORPORAL

El IMC es un índice muy útil para prevenir algún tipo de carencia o exceso nutricional.

Calculo del IMC: Índice de masa corporal infantil.

Peso (Kg.) / Estatura o talla (mts) al cuadrado.

Si el resultado se encuentra dentro del percentilo 5 y 95 el peso es normal.

Si el resultado se encuentra por encima del percentilo 95, el niño se encuentra con sobrepeso.

Si el resultado se encuentra por debajo del percentilo 5, el niño se encuentra con bajo peso.

El índice de masa corporal infantil es un índice muy fácil de calcular, su resultado puede establecer si su niño se encuentra en un peso normal, en sobrepeso o bajo peso. Este dato es muy importante, porque en el caso de que el peso esté por debajo de lo esperado, se podrá tomar medidas para poder recuperar el peso perdido.

Ten presente que es muy importante la visita periódica al pediatra para controlar la relación peso/ talla y poder establecer así, si el crecimiento del niño está dentro de los normal.

¿CUÁL ES EL PESO IDEAL DE MI NIÑO?

¿Estás preocupado y quieres saber si tus niños tienen un peso sano?

Eso es natural, porque los niños con bajo o sobrepeso corren riesgos de problemas a la salud y baja autoestima.

El desarrollo de la estatura y el peso es fundamental en los primeros años de vida, pues a partir de esta etapa se configuran la talla y la contextura cuando se alcanza la mayoría de edad. Por eso, es importante ofrecer al niño unos adecuados factores ambientales, nutricionales y saludables para propiciar un correcto crecimiento.

Para tal fin existen unas gráficas que permiten calcular y comparar el crecimiento con respecto a un rango estándar.

Así, hay tablas para cada parámetro: peso, talla, perímetro de la cabeza y grasa corporal, calculadas para niñas y niños.

Existen diferentes formas  de calcular el peso del niño, tablas con percentilos, tablas de NCHS, tablas particulares de cada país, pero también, hay un cálculo sencillo para determinar el peso infantil y conocer a través de esta fórmula práctica, cuánto debe pesar un niño y si se encuentra en un peso normal para su edad.

Este método es utilizado por profesionales de la salud, en situaciones en que los gráficos o tablas no se encuentran a disposición.

FORMULA SENCILLA PARA SABER EL PESO IDEAL DEL NIÑO

Esta fórmula puede ser utilizada también, por los padres o madres que quieran saber si su hijo se encuentra o no en un peso adecuado para su edad.

Antes de presentar dicha fórmula, te puede servir tener en cuenta:

Durante el primer mes de vida, es normal que un bebé pierda algo de peso.

Entre el cuarto y quinto mes, el peso se duplica.

Al año se triplica.

Formula práctica para conocer cuánto debe pesar un infante.

Peso= edad del niño x 2 + 8

Por ejemplo, cuál sería el peso de un niño de 5 años.

5 x 2 + 8 = 18 kg.

Es decir un niño de 5 años debería pesar aproximadamente 18 kilos.

Obviamente que este cálculo o fórmula práctica para conocer cuánto debe pesar un infante, no reemplaza a las tablas de percentilos, ya que estas pueden dar una información más detallada y completa de la evolución del crecimiento de un niño, además que en este cálculo no se tiene en cuenta la talla del infante.

Es muy importante la visita periódica al pediatra para saber si tu hijo está creciendo adecuadamente.

Obesidad infantil

INTRODUCCION

Dulces, comida chatarra, chocolate, la televisión, la mala información etc. son algunos de los ingredientes causantes de que un niño sufra de obesidad, problema que no es reciente, sin embargo se le ha tomado mucha importancia últimamente por que el numero de niños afectados por este problema ha crecido sorprendentemente en la ultima década, que casi se podría hablar de una epidemia

Se afirma que 4 de cada 10 niños son obesos al llegar a los 10 años, por lo que las enfermedades a largo plazo se ven venir, y eso es algo por lo que debemos preocuparnos, este pequeño ensayo muestra una recopilación de datos sobre las causas, las consecuencias y sobre los tratamientos y medidas que se deben tomar en estos casos.

CAUSAS Y ESTADÍSTICAS

Según el Articulo “Obesidad Infantil”, la obesidad puede definirse como la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, aunque en realidad es considerada una enfermedad muy grave que ataca tanto a adultos como a niños.

En México se han realizado pocos estudios sobre la incidencia de la obesidad. En el estudio de la SEP se encontró obesidad en 19.7% de los niños que ingresaban al primer grado de primaria, se informa que en los últimos 25 años el sobre peso ha aumentado de 20 a 27% y es marcada la tendencia en la población hispana, sobre todo en niños de cuatro a cinco años y niños citadinos.(González, 2004). Las empresas de alimentos y bebidas, han contribuido al aumento de la obesidad pues con el objeto de que las personas consuman mas, ponen grandes cantidades de carbohidratos en sus productos, que causan elevación de la producción de insulina, esto significa que al poco tiempo de comer papas, quieres mas, y al poco de tiempo de ingerir una soda, te vuelve a dar sed. (Vitela, 2004).

Un niño se considera obeso cuando sobrepasa el 20% de su peso ideal esto se puede medir mediante el índice de masa corporal, este muestra la relación entre el peso y la altura, señalando así, si el niño esta ganando mucho peso para su altura, esto se verifica en tablas ya establecidas como la “Tabla de talla y peso del niño mexicano”( Vease Anexo 1)

Existen diferentes causas por las que un niño puede llegar a ser obeso según el articulo de Internet “Obesidad Infantil”, algunas de estas son:

Conducta alimentaria: Tiene que ver tanto con el tipo de alimentos que se les den a los niños, así como la velocidad en que el niño coma, por que cuando comes muy rápido tarda un poco más en llegarte la sensación de saciedad y tiendes a comer en exceso.

Consumo de Energía: Cuando consumes más energía que la que gastas en la actividad diaria o en ejercicio, se produce un exceso de grasa acumulado que produce la obesidad

Factores Hereditarios: El riesgo de ser obeso cuando los miembros de la familia lo son, es del 27.5% para el varón y del 21.2% para la mujer.

Factores Hormonales: Hay algunas hormonas que influyen en la obesidad como la insulina, la hormona del crecimiento, leptina, hormonas esteroides y las hormonas tiroideas.

Aparte de todas estas causas yo consideraría una más, la ignorancia y confusión de los padres, al no llevar a sus hijos a tratamiento cuando están pequeños, por que confunden el estar gordito con signo de buena salud, y por tanto creen que alimentándolos mas, los hará más fuertes y sanos, nada mas alejado de la realidad ya que por lo general un niño obeso es un niño débil y que tiene serios problemas físicos y psicológicos.

Creo que es importante citar aquí un breve texto escrito por Henry Franey, un experimentado pediatra de San Diego, California y destacado profesor Universitario. Franey dice:

Muchos padres atosigan de alimentos a sus hijos, creyendo que de esa manera los están beneficiando. Ellos no saben que un niño excesivamente gordo es generalmente un niño enfermo, expuesto a dramáticas deformaciones físicas y trastornos psíquicos. Un niño no importa cual sea su edad solo debe comer lo que estrictamente necesita, vitaminas, minerales, proteínas, fibras, carbohidratos y grasas, todo en proporciones adecuadas. No confunda a su hijo con un cerdo, recuerde que es un ser humano. (Hanson,1982,p 67)

Los padres suelen pensar que el niño dejara de ser obeso cuando crezca, pero esta comprobado que los niños que comienzan con una obesidad entre los seis meses y siete años de vida el porcentaje de que seguirán siendo obesos en la edad adulta es de 40% mientras que para los que comenzaron entre los diez y trece años las probabilidades son del 70%.

CONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD INFANTIL

Estas consecuencias pueden ser de dos tipos, psicológicas y físicas.

Consecuencias Psicológicas

Estos niños desarrollan baja autoestima puesto que sufren terribles discriminaciones por parte de sus familiares, de sus compañeros de escuela que no quieren jugar con ellos e incluso por doctores, que califican a los niños obesos sinónimo de incapacidad, lentitud, falta de voluntad, debilidad, etc. en vez de pensar que la persona esta enferma y necesita de su ayuda.(Vitela, 2004).

Para no ser rechazados, quienes padecen de esta enfermedad buscan bajar de peso con remedios “mágicos” que ponen en peligro su vida. Es decir con dietas y pastillas. Algunas de estas dietas sugieren la eliminación de los lácteos, lo cual es un grave error ya que los huesos no alcanzan su máximo desarrollo sino hasta alrededor de los 25 años de edad, por lo que esta dieta es muy peligrosa, especialmente en niños. (Wildman, 2001).

Yo he escuchado que los niños que son obesos y son rechazados por sus compañeros de la escuela, tienden a juntarse con niños más pequeños que ellos, que todavía no han desarrollado un sentido de rechazo y discriminación, para sentirse aceptados. Estos niños cuando crecen un poco mas se vuelven obsesionados con su peso, y la mayoría de ellos empieza a tomar medidas drásticas, en el conteo de las calorías (especialmente las mujeres), que si bien no los hacen adelgazar, les causa trastornos alimentarios como la anorexia y la bulimia, que solo los hace sentirse peor de lo que ya se sentían.

Esto de la obesidad es muy grave por que yo siento que no es algo que te caracterice y no es algo por lo que deberías sentirte acomplejado, sin embargo la sociedad es muy discriminatoria si no te apegas a los modelitos que salen en la televisión, cuando en la realidad, solo un pequeño porcentaje puede parecerse a esos cuerpos y a esos rostros, creando un sentido de inseguridad en las personas que no lo somos.

Consecuencias Físicas

Desde enfermedades hasta malformaciones, la obesidad es un problema que debemos atender y prevenir.

La mala nutrición que es demasiado abundante en calorías pero deficitaria en materia de vitaminas, proteínas, minerales y otros elementos, se refleja casi inevitablemente en la deformación del esqueleto del niño. Los huesos Faciales no se desarrollan adecuadamente y como la mala alimentación impide que el niño alcance su estatura normal, el esqueleto deformado le da una apariencia simiesca irreversible. (Hanson, 1982) Por las mismas razones el niño puede experimentar deformaciones en la frente, de las mandíbulas, de los dientes, del mentón y del pecho.

Sumándose a todas estas malformaciones, la obesidad crea enfermedades muy peligrosas que pueden llegar a concluir con la muerte como son:

Alteraciones Cardiovasculares: Favorece al desarrollo de hipertensión arterial

Alteraciones Pulmonares: Aumenta el trabajo ventilatorio por lo que se tiene problemas al dormir (apneas de sueño).

Alteraciones Endocrinas: Altera el metabolismo, favoreciendo el desarrollo de Diabetes insulinoindependiente, favorece la aparición de acne, inician su pubertad a edades tempranas y el proceso puberal tiene menor duración. (González, 2004)

TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL

Las opciones disponibles para el tratamiento de la obesidad en niños son limitadas. En adultos con obesidad, hay medicamentos disponibles para ayudar a suprimir el apetito o que interfiera con la absorción de grasas. El uso de estos medicamentos no ha sido estudiado en pediatría.

En niños obesos, los pilares de la terapia incluyen dieta y ejercicio, ambos igualmente importantes para que el control del peso sea exitoso.

Primero que nada debe haber una prevención, es decir un reconocimiento temprano del sobrepeso para poder modificar el modo de alimentación más fácilmente. Sin embargo aun cuando el sobrepeso es excesivo, el tratamiento siempre es el mismo: Se inicia con la implementación de una alimentación balanceada que consiste en aportar al niño los nutrientes necesarios para garantizar su crecimiento adecuado, y esto no significa eliminar alimentos o someterlos a dietas rigurosas, sino cambiar los hábitos alimenticios, por ejemplo, se recomienda el intercambio basado en raciones equivalentes de los alimentos, para que la comida sea variada, agradable y elegible. (González, 2004)

Los horarios de alimentación deben de ser regulares, se debe comer más o menos a la misma hora, para que tu cuerpo se acostumbre a que solo le debe dar hambre en esas horas y así evitas el vicio de comer entre comidas.

El ejercicio permite reducir las grasas sin modificar la velocidad de crecimiento, evitando a largo plazo la repercusión del sobrepeso mientras que, a corto plazo, mejora el grado significativo de la imagen persona, la autoestima y la sensación de aceptación física y social. En niños menores de 6 a 11 años reduce notablemente las horas dedicadas a la televisión, reduciendo el sedentarismo.

No todos los niños pueden realizar los mismos ejercicios, se debe hacer exámenes del corazón, de la respiración y todo eso, para que se pueda determinar una rutina adecuada para ese niño en particular.

Si se sigue esta terapia de alimentación balanceada, junto con ejercicio adecuado el niño tiene mucha mejor probabilidad de dejar de ser obeso, o por lo menos evitar toda la serie de malformaciones y enfermedades que la obesidad acarrea.

CONCLUSIÓN

La obesidad es más que un problema estético, pues su presencia conlleva serios riesgos para la salud de los afectados. Lo más recomendable es que las generaciones jóvenes aprendan a prevenirla. El tratamiento del trastorno se basa, esencialmente, en un plan alimentario bien diseñado junto con un programa de actividad física frecuente, los cuales, en ciertos casos, pueden ser acompañados por el uso de medicamentos. Es más frecuente que sufra un niño obeso que un mayor porque necesita protección y contención de parte de las personas que lo rodean.

Así que espero haber cumplido mi objetivo de hacer conciencia de que no importa cuan hereditario sea esta enfermedad, es fundamental prevenirla y combatirla.

LISTA DE REFERENCIAS

Lay, D. (2001). Álgebra Lineal y sus Aplicaciones. México: Prentice Hall

González, J. (2004). Obesidad. México: Mc Graw Hill.

Hanson T. (1982). Obesidad, su cura natural. México: Editores Mexicanos Unidos.

Vitela N. (2004, 7 de Noviembre). Sufren Obesos Discriminación. El Mexicano, p.2E.

Wildman L. (2001). Desconfíe de estas dietas “mágicas”. Revista Selecciones Reader's Digest, 731,136-144.

Obesidad Infantil. (2004). Consultado el 20 de Noviembre de 2004 en: http//www.tusalud.com.mx/140401.htm

PIRÁMIDE DE ALIMENTOS

¿Qué es? Es una guía visual que se propone para elaborar una dieta equilibrada. Este recurso gráfico se diseña con el fin de que  la población siga unos objetivos dietéticos que propone una organización o una sociedad experta en materia de salud.

La pirámide alimentaria, fue creada por el  departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1992 y ha sido revisada y actualizada en 2005, con variaciones importantes.

En el 2005 el departamento de agricultura de los Estados Unidos cambio la antigua pirámide nutricional que venía con divisiones horizontales por una pirámide  con divisiones verticales. Actualmente, es una pirámide que rige.

La antigua pirámide estaba diseñada para recordar a las personas que comer con el de estar sanos.

Pero se deseaban mejores resultados así que agrego gráficamente que se necesita tanto ejercicio como comer saludablemente para estar sano.

Por lo tanto, rediseñaron la pirámide e incluyeron una persona subiendo unas escaleras para ilustrar la importancia de la actividad física para la buena salud. También simboliza los pequeños pasos que puedes dar para mejorar tu dieta y tu estilo de vida a diario.

Dicho esto conoceremos el nuevo gráfico de la Pirámide Alimentaria, pero destinad a la nutrición de los niños.

Mi Pirámide para niños es un gráfico diseñado para recordarle que debe ser físicamente activo todos los días y para ayudarle a seleccionar alimentos saludables. Cada parte de este símbolo tiene un mensaje.

Variedad

Los colores representan los cinco diferentes grupos de alimentos y los aceites

En anaranjado para los granos

El verde para las verduras

El rojo para las frutas

El amarillo para el aceite

El azul para los lácteos y

El morado para carnes y frijoles.

Recuerde comer alimentos de todos los grupos cada día.

Proporción

Usted notará que algunas franjas de colores son más amplias que las otras. Los diferentes tamaños le recuerdan que debe seleccionar más alimentos de los grupos con franjas más gruesas.

Moderación

Cada grupo contiene alimentos que usted debe comer más que otros. Estos alimentos están en la parte inferior de la pirámide, donde las franjas son más gruesas. Los alimentos que debe consumir menos, con frecuencia están en el extremo superior de la franja.

Actividad

También  necesitamos ser activos cada día. El niño de Mi Pirámide está subiendo los escalones para recordarle la importancia que tiene el ejercicio para su salud. Un niño necesita ejercitarse por lo menos 60 minutos y un adulto necesita 30 minutos de actividad cada día. Existen muchas formas para añadir actividad a su día. Usted puede unirse a un grupo de ejercicio, jugar beisbol, bailar o sacar a caminar al perro. Piense en la manera de agregar rutinas a su día. Tome las escaleras en vez del elevador o estacione el auto en la parte trasera del estacionamiento. Antes de que se entere, habrá logrado alcanzar su meta de actividades.

TIPS DE LA PIRÁMIDE

Existen algunos consejos que pueden tomarse desde la visión de la pirámide.

COMA BIEN

1.    Consuma la mitad en granos integrales. Elija alimentos de grano integral, como el pan integral, la harina de avena, el arroz marrón y las palomitas de maíz de bajo contenido graso y consúmalos con mayor frecuencia.

2.    Varíe  sus verduras. Opte por el verde oscuro y el naranja con las verduras: consuma espinaca, brócoli, zanahorias y papas o camotes.

3.    Enfoque en las frutas. Consúmalas en las comidas y como bocadillo también. Elíjalas frescas, congeladas, en lata o secas y no se exceda con el jugo de frutas.

4.    Como alimentos ricos en calcio. Para formar huesos fuertes, consuma leche descremada o de bajo contenido graso u otros productos lácteos varias veces por día.

5.    Escoja  proteínas bajas en grasa, como pescado, pavo, pollo y carnes magras o de bajo contenido graso. También cambie su sintonía con más frijoles y guisantes secos. Agregue garbanzos, nueces o semillas a una ensalada; o frijoles a una sopa.

Ejercicio

1.    Dé un buen ejemplo. Esté físicamente activo y haga que su familia lo acompañe.

Diviértanse juntos. Juegue con los niños o las mascotas. Camine, revuélquese en las hojas o juegue a la pelota.

2.    Fije una rutina. Separe tiempo cada día para actividades: Caminar, trotar, patinar, montar en bicicleta o nadar. Los adultos necesitan por lo menos, 30 minutos de actividad  física la mayoría de los días de la semana; los niños 60 minutos cada día o la mayoría de los días.

3.    Organice una fiesta con actividades. Haga que la próxima fiesta de cumpleaños se concentre en actividades físicas. Pruebe con actividades en el jardín, parques, patines o carreras de relevos. Organice una fiesta de lo que quiera.

4.    Prepare un gimnasio en casa. Utilice elementos del hogar, como alimentos en latas, como pesas. Las escaleras pueden reemplazar las maquinas con escalones.

5.    ¡Muévase! En lugar de sentarse en los comerciales de TV, levántese y muévase. Cuando hable por teléfono, levante pesas o camine. Recuerde de limitar el tiempo dedicado a mirar televisión y a la computadora.

6.    Regale artefactos para actividad. Regale objetos que fomenten la actividad física: juegos activos o equipos deportivas.

¡Diviértete!

1.    No te olvides de divertirte.

2.    La tarea de un niño es explorar el mundo, y eso incluye aprender sobre alimentos saludables, ayudar a mamá y papá a preparar la comida en la cocina y jugar.

3.    Cuanto más se anime a los niños a explorar  y experimentar nuevas cosas, más se  comprometerán con hábitos saludables.

4.    Ayudar a tus niños a practicar  hábitos saludables es una aventura.

LOS NIÑOS COPIAN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS DE LOS PADRES

Como ya señalamos, el primer impacto y quizá el más grande, sobre sus hábitos de comida y actividad física tus niños lo reciben de sus padres.

Esto es lo que puedes hacer para asegurarles un futuro saludable:

Sé  un ejemplo.- A tus niños les encanta imitarte, así que si te alimentas bien y realizas actividades físicas es más probable que ellos también lo  hagan.

Ten una actitud positiva y demuéstrales que los hábitos saludables, tales como probar alimentos nuevos y dar una caminata diaria son entretenidos y te hacen sentir bien.

El niño aprende en la mesa por imitación. Los gestos de aceptación o rechazo de los alimentos por parte de los padres y otras personas influyen en la conducta alimentaria, ya que tienden a copiarlos.

Sácale provecho a la hora de comida. - Cuando se come en familia, los niños tienden a comer más frutas y verduras, fibra, calcio, hierro, vitaminas C y E y varias vitaminas B; además, consumen menos gaseosas, comidas fritas, grasas saturadas y trans. Traten de desayunar todos juntos al menos los fines de semana.

Respeta las señales que te dan tus niños.- Tu tarea es asegurar que haya una variedad de alimentos nutritivos para las comidas y los refrigerios. La tarea de tu niño es decidir qué y cuanto comer; cuando dejas que los niños escuchen las señales de su propio cuerpo – en vez de exigirles que dejen el plato limpio; es más probable que coman porciones de tamaño razonable.

HABITOS ALIMENTICIOS DE LOS NIÑOS

Unos buenos hábitos alimentarios son el punto de partida para una sana y completa alimentación infantil. Los papas deben tener en cuenta ciertos aspectos que permitan hacer de cada comida un disfrute, y que mantengan las necesidades alimenticias del niño cubiertas.

Los papas deben saber que, desde el primer momento que él bebe empieza a comer,  son ellos los responsables de crear buenos hábitos alimentarios.

A partir de los seis meses, el pediatra indica que tipo de alimentos se deben ir incluyendo paulatinamente en la dieta del bebe. Es recomendable introducir los alimentos de uno en uno, para descartar posibles intolerancias o alergias.

Sigue los siguientes puntos como hábitos para que la alimentación sea una tarea fácil y de resultados positivos:

• En primer lugar, recuerde que los gustos del niño varían con el tiempo y que la actividad física tiene mucho que ver con la intensidad del apetito: cuando los chicos son más activos necesitan más calorías.
• Disfruta de la comida. Es importante ofrecerles los alimentos con amabilidad y paciencia. El niño que come bajo presión desarrolla conductas negativas ante la comida que se manifiestan como rebeldía o rechazo.
• El desayuno es la comida más importante  del día.
• Ten en cuenta que los niños necesitan altas cantidades de hidratos de carbono.
• Propón frutas y verduras en cada comida. Los chicos que deciden eliminar de su alimentación las verduras, pueden sufrir enfermedades por carencia de nutrientes.
• Las frutas pueden sustituir por un tiempo las verduras ya que proveen las vitaminas y minerales que el niño necesita para crecer.
• Es importante variar las comidas, tratar de hacerlas atractivas, coloridas y disfrutar temporalmente los alimentos que el niño rechaza.
• Las grasas son necesarias, pero en pequeñas cantidades.
• Evitar las grasas saturadas.
• Vigila el consumo de agua y líquidos de tu hijo sea el adecuado.
• La higiene bucal es imprescindible, ¡Cuida de los dientes de tu hijo estén siempre sanos!
• Invítale a practicar actividades deportivas desde pequeño. Una adecuada actividad física (juegos, ejercicios) contribuye a estimular el crecimiento y hace que los niños coman mejor.
• Come alimentos variados, darle a los chicos solo los alimentos que ellos prefieren tiene como consecuencia una alimentación monótona y puede originar una nutrición deficiente.
• Con las carnes rojas r suele no haber problemas, ni rechazos. Deben elegirse carnes magras.
• Evite la piel de pollo o del pavo, ya que esta contiene muchas grasas y hormonas.
• El pescado debe ser siempre bien fresco y tratar de introducirlo de a poco en forma de milanesa o a la plancha y, para que el sabor no sea tan fuerte, hay que dejarlo macerar 1 hora con jugo de limón y sal.
• La leche es la principal fuente de nutrientes. En caso de rechazarse, recordemos que hay muchas alternativas dentro del grupo de los lácteos – quesos – yogur – que la puedan reemplazar. Además hay otras preparaciones como postres, licuados de frutos, helados o salsas blancas que son menos resistidas por los chicos.
• La dieta completa de un niño debería incluir por lo menos tres porciones diarias del grupo de lácteos, una del grupo de carnes, tres del grupo de vegetales y frutas, dos del grupo de cereales y derivados, y cuatro del grupo de cuerpos grasos.
• Hay que tener mucho cuidado con la alimentación que tienen los chicos en los recreos y durante el fin de semana, donde adquieren grandes porciones de grasas difíciles de eliminar (papas fritas, cremas, hamburguesas, salchichas, galletitas).